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泡椒鸡爪怎么泡最好吃?

泡椒鸡爪怎么泡最好吃?泡椒凤爪的最正宗做法

时间:2021-05-09 13:20:51 来源:辣妈营 作者:简小美
导读:泡椒鸡爪怎么泡最好吃?在生活中凤爪也就是鸡爪,是人们对鸡爪的别称,用精选肉鸡爪泡制而成。泡椒鸡爪是很多人喜欢吃的零食,用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪,酸辣

泡椒鸡爪怎么泡最好吃?

在生活中凤爪也就是鸡爪,是人们对鸡爪的别称,用精选肉鸡爪泡制而成。泡椒鸡爪是很多人喜欢吃的零食,用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪,酸辣开胃,很多超市都有卖的。鸡爪的鲜香爽脆与泡椒的香辣相结合,肉质滑嫩有嚼劲,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁,也是一道很多人喜欢的下酒小菜。那么泡椒鸡爪怎么泡最好吃?

泡椒鸡爪怎么泡最好吃?

泡椒凤爪的最正宗做法

食材:鸡爪、泡椒、泡椒水、盐、姜、花椒、八角、料酒、米醋。

制做方法:1、把鸡爪放在清水中泡1-2小时,再把鸡爪剪去指甲,洗净。再把鸡爪用刀斩成2-3段,这样鸡爪容易入味,准备好泡椒,一定要有泡椒水,可以使泡椒凤爪味道更好。锅内加入水,冷水下入鸡爪,再加入姜片,花椒,大料,料酒。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味。

泡椒鸡爪怎么泡最好吃?

2、烧开撇去浮沫,煮10-15分钟,将鸡爪煮熟即可,不要煮过火,鸡爪煮过火,吃着就不脆,没有嚼头了。将煮好的鸡爪捞出,马上放到冷水中投凉,使鸡爪迅速降温,投洗2-3遍,洗去鸡爪的油。将洗好的鸡爪放到保鲜盒内,加入盐、米醋,加入泡椒,加入泡椒水,要没过鸡爪,如果泡椒水不够,加些凉白开,或者矿泉水,盖上盖子,放冰箱冷藏,放置一天入味。到时间后,就可以吃了,放的时间越长,味道就会越好,酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了。

泡椒鸡爪怎么泡最好吃?

3、泡制鸡爪的时候不要忘记添加白醋,以免做出的鸡爪颜色发黑,还有要想做出的鸡爪皮脆还有嚼头,焯水不能过火,焯水后,过冷水这一步不能少,放到冷水中激一下,使鸡爪迅速降温,可以使鸡爪皮脆,有嚼头。一定要有泡椒水,可以使泡椒凤爪味道更好。

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