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含详细菜谱每日便当分享 培根炒菜day

时间:2020-06-19 12:32:24来源:辣妈女性网作者:马小婷
导读:今日便当成本12元左右,菜谱已附~ 青菜的储存 保持青菜根部干燥,在冰箱冷藏室储存即可,建议3-4天内吃完。 为什么要把跟与叶分开? 根与叶炒

今日便当成本12元左右,菜谱已附~

含详细菜谱每日便当分享 培根炒菜day

青菜的储存

保持青菜根部干燥,在冰箱冷藏室储存即可,建议3-4天内吃完。

为什么要把跟与叶分开?

含详细菜谱每日便当分享 培根炒菜day

根与叶炒熟所需时间差别比较大,根需要加热较长时间,而叶子一般拨几下就熟了,所以一定要分开下锅。

我一般会用手直接把跟与叶撕开,理论上说用刀切的话 青菜与金属会发生反应,产生涩味,但实际上... 我好像从来没吃出来过,反正手撕也方便嘛,我就用手撕了。

培根对健康的危害

在一个培根的菜谱里提对身体的危害确实挺倒胃口的,但不能做把头埋沙子里的鸵鸟,还是要直面这个问题的。虽然对身体有一定的危害,但是我们小心处理,偶尔吃吃,也是没事的~毕竟吃嘛 吃的健康和吃的开心都是重要的。

含详细菜谱每日便当分享 培根炒菜day

多环芳烃(PAH)是致害物质,几乎所有有机物质(包括脂肪和木材),在受热达到燃烧的一刻都会产生。熏肉也是有一定PAH的,同时庭煎炒也会产生少量PAH,所以煎炒培根时要平衡口感和健康,尽量把培根处理到微微焦即可。

培根的选购

尽量选有品牌的培根!不要选电商平台上杂牌 尤其是比生猪肉价格还便宜的培根!至少要选35元/斤以上的培根。毕竟比生肉还便宜,商家还得盈利,这个猪肉来源就比较可疑了。

便宜的培根不仅肉源可疑,食品添加剂还非常非常多,我曾经买过便宜的培根,仅添加剂足足有三四行这么长,大家在选购前也可以关注下产品的添加剂的内容及数量。

培根的储存

活动期可以囤一点培根,平时炒饭、做菜、早餐加一点培根,又快手又好吃。

一般培根保存在冷冻室可以有较长的保质期,进冷冻室前记得把培根根据日常每次用量进行分装,不然下次使用时要把一大块拿出来解冻,再把多余的放回去冷冻,这样反复解冻冷冻对肉质有很大伤害,还会大量培养细菌。

为什么用中大火

小火长时间炒青菜,会让青菜大量出水,青菜的口感会变差,培根被泡软了也不好吃了。大部分品种蔬菜的烹饪要诀都是大火快炒。

为什么菜叶半熟就关火

菜叶易熟,关火加调料的时间用锅子的余温就可以把菜烫熟,而且便当反正还是要再加热的,不用彻彻底底熟透也没关系。青菜过熟也可能会产生苦味。

最后还有俩食盐的问题,字数不够写了,下次再说吧。

/重复的日子里,我坚持下来的一件小事/

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