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家常红烧土豆排骨最正宗做法

家常红烧土豆排骨最正宗做法 红烧土豆排骨的做法

时间:2021-05-24 18:11:07 来源:辣妈营 作者:简小美
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家常红烧土豆排骨最正宗做法

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家常红烧土豆排骨最正宗做法

1、排骨300克土豆500克郫县豆瓣酱2大匙(30ml)酱油2大匙(30ml)料酒1大匙(15ml)姜末15克大料2粒花椒10粒糖1小匙(5g)盐适量油适量。

2、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用。

3、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉。

4、锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。

5、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。

6、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀。

7、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可。

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