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百叶的正确做法

百叶的正确做法 关于百叶做法

时间:2021-05-27 22:21:26 来源:辣妈营 作者:简小美
导读:百叶的正确做法,一篇很详细的介绍是关于百叶的正确做法方面的介绍,关于百叶的正确做法 关于百叶做法,接下来小编为大家介绍。 1、主料:百叶菜、里脊肉、生姜、大蒜、大葱、小米

百叶的正确做法

一篇很详细的介绍是关于百叶的正确做法方面的介绍,关于百叶的正确做法 关于百叶做法,接下来小编为大家介绍。

百叶的正确做法

1、主料:百叶菜、里脊肉、生姜、大蒜、大葱、小米椒、水淀粉、食盐、鸡粉、植物油、白醋、老抽、香油、料酒、白糖适量。

2、准备两颗百叶菜,把叶茎掰下,并把菜心留着用来装饰成品。然后把百叶菜放入清水中,抓洗干净。生姜切成姜末,大蒜拍扁也切成末,大蒜可以适当的多一点,这样香味也会更浓。之后取大葱切成葱花,小米椒切圈,用来增色调味。最后再准备一小块里脊肉,先切成薄片再切成肉末,尽量切小一点,以便能更加入味。

3、食材全部准备好以后,我们把百叶菜焯一下水。焯水期间,锅中加入一勺食盐和一勺鸡粉入底味,并倒入少许植物油和白醋。水烧开以后,把百叶菜倒入锅中快速烫30秒钟,等百叶菜烫软以后倒出,用清水冲洗几下冷却控水。这里倒入植物油,能防止百叶菜的营养成分流失。而加入白醋,则能使百叶菜的颜色更加翠绿。

4、锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜、蒜和小米椒倒入锅中,起锅爆香。随后放入百叶菜,加入食盐2克、鸡粉1克,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在百叶菜上面。转大火快速翻炒几下,即可出锅装盘,随后把菜心摆在最上面备用。

5、锅内再烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,而热锅凉油,是为了炒肉末的时候不易粘锅。之后把肉末倒进锅里快速打散,把肉末炒白、炒香以后,倒入剩余的葱姜蒜末,炒出香味。

6、淋入一点老抽、一点香油并把颜色炒均匀,倒入少许料酒去腥,从锅边淋入适量的清水。加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜,勾入一点水淀粉,转大火翻炒入味后,起锅把肉末均匀的浇在百叶菜上,美味即成。

以上辣妈网介绍的百叶的正确做法 关于百叶做法的详细介绍,您了解了吗?

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