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东北夏季家常菜八大菜谱,

东北夏季家常菜八大菜谱 让你轻松在家食上东北菜

时间:2021-06-06 22:35:34 来源:辣妈营 作者:简小美
导读:东北夏季家常菜八大菜谱,,留意东北人饮食习惯的朋友都知道,东北家常菜菜谱别有一番风味,特别是炎炎夏季,我们胃口不佳的时候,换一换口味,可能你得食欲就增强了

东北夏季家常菜八大菜谱,

食广东菜食得多了,总想换一换口味。留意东北人饮食习惯的朋友都知道,东北家常菜菜谱别有一番风味,特别是炎炎夏季,我们胃口不佳的时候,换一换口味,可能你得食欲就增强了。一起来看东北夏季家常菜八大菜谱!

东北菜谱一 东北大拉皮

原料: 拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳

制作方法:

1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。

2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。

3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上。

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东北菜谱二 松仁小肚

原料:猪肚5000克、猪肉(瘦)2500克、松子仁50克、淀粉(玉米)300克、砂仁10克、花椒粉5克、大葱20克、姜25克、盐60克、味精5克、香油20克

做法:

1、将瘦猪肉切成片,越薄越好;

2、将切好的肉片装入盆内,加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁(碾碎)、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用;

3、将猪小肚洗净,把调好的肉片装入各个猪小肚内;

4、用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用;

5、将卤锅置火上,把连好的猪肚,下入卤锅内,先用大火烧开,随即改用小火,慢慢地焖烧,待焖熟后捞出;

6、另一起锅,加入松木锯末,上面放上篦子,将猪肚置其上,上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。

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东北菜谱三 锅包肉

原料:里脊肉、香菜,蒜沫、白糖、醋、盐、味精、料酒、酱油、湿淀粉。

制法:

1、将里脊切成5厘米长,4厘米宽,3毫米厚的大片,用盐,味精,料酒喂口。挂上湿淀粉下5--6成热油锅中炸定型后捞出。

2、待油温升高下入复炸至酥脆后捞出控油。锅上火,下入炸好的肉片,烹入用白糖,醋,盐,味精,料酒,酱油,湿淀粉对成的芡汁,撒上蒜沫,香菜段。离火翻匀即可装盘上桌。

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东北菜谱四 排骨炖酸菜
材料:猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗。 葱,姜,酱油,花椒粉,料酒,盐,鸡精。
做法:

1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。

3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。

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