最新湘菜特色菜图片 湘菜连锁店特色菜介绍

湘菜连锁店特色菜介绍

对于湘菜连锁店特色菜，大家有了解多少呢？下面辣妈营小编为大家介绍一下吧。

1、百鸟朝凤

百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融，主要食材为肥嫩母鸡，宰杀之后去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳、脚皮，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管、食袋、气管；再从肛门处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未遭破坏。然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出即可。

2、霸王别姬

霸王别姬是一道传统湘菜，起源于清代末年。霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，还有香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，先煮后蒸而成，吃法也相当独特，鲜香味美，营养丰富。

3、三层套鸡

三层套鸡是传统湘菜，是长沙名厨柳三和擅长名菜。柳三和根据配方易以母鸡内放入一只鸽子，鸽子内放入一只麻雀，麻雀里面放天麻、枸杞之类，故名为三层套鸡。

4、长沙麻仁香酥鸭

长沙麻仁香酥鸭是长沙名厨石荫祥之作。长沙麻仁香酥鸭主要食材为肥鸭，加入花生油烧至六成热，之后放入鸭面上浇油淋炸，直到麻层金黄即可去油，撒上花椒粉和芝麻油，切成条状，整齐摆在盘内，配下头、翅、掌，以示鸭入席，色香味俱全。