手撕包菜的家常做法 现学现会

手撕包菜的家常做法

手撕包菜是一道风味独特的汉族名菜，此菜麻辣鲜香，爽脆清甜，色香味俱全，深受人们的喜爱。下面辣妈营给大家分享手撕包菜的家常做法，一起来看看吧。

手撕包菜的做法

材料：卷心菜 1个，蒜几瓣，干辣椒10个，花椒10粒，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精等少许

做法

1、卷心菜清洗干净，用手撕成小片。

2、大蒜剥好，洗净，切碎；干辣椒洗净切段。

3、开锅放油，煮热，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒微炒。

4、放入卷心菜，炒至稍微变色，加入陈醋、老抽翻炒均匀。

5、最后加少许糖、盐、鸡精调味即可。

制作秘诀

1、卷心菜清洗干净撕成小片之后，要尽量沥干水分，避免炒菜是水分过多而影响味道。

2、放卷心菜到锅里时，要马上把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火。

3、炒卷心菜的时候，一定要大火快速翻炒，才能保证营养成分流失更少。

4、添加陈醋的时候，要把陈醋浇到锅壁上，才能更好的散发醋香。

以上介绍的内容就是手撕包菜的家常做法，各位朋友不妨参考以上的做法尝试下。