一斛珠董亚宁和湘湘 湘菜：龙女一斛珠的做法

湘菜：龙女一斛珠的做法

龙女一斛珠的做法你知道吗？龙女一斛珠，听着名字都觉得特别有意思，今天我们来学湘菜：龙女一斛珠的做法。

龙女一斛珠的原料：

鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱、姜、生粉、胡椒粉、鸡油各适量。

龙女一斛珠的做法：

1、首先将鲫鱼去鳞、鳃，剖开去肠脏，刷去腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，滤干水分。

2、将莲子蒸熟，猪肉、火腿、冬笋和发泡的金钩切成米粒状，加入鸡蛋、盐和味精拌匀成馅（留蒸熟的莲子100克另用）。