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2021年湖南特色菜

2021年湖南特色菜 盘点湘菜的最新特色菜

时间:2021-06-11 04:35:29 来源:辣妈营 作者:简小美
导读:2021年湖南特色菜,大家都知道湖南的菜很有风味,他们重油、重盐,味道很足。那么关于湖南特色菜,大家肯定都听说过剁椒鱼头的了,除了剁椒鱼头之外还有哪些

2021年湖南特色菜

今天辣妈营小编就给大家介绍几款2021年湖南的特色菜,让我们一起来盘点一下最新的特色菜吧!

2021年湖南特色菜 盘点湘菜的最新特色菜:组庵鱼翅

2021年湖南特色菜

“组庵鱼翅”,是湖南组庵派(官府菜)传统名菜之一,为高级宴会之必备佳肴。
做法:
1、用纱布包好已经发好的2000克玉结鱼翅。
2、在瓦钵内垫一个竹箅子,铺上猪肘肉、葱结、姜片后把包好的鱼翅也放上,再放上鸡块、干贝汤、绍酒、精盐、清汤,盖上盖,用慢火煨约4小时。
3、取出鱼翅,装入盘内,将原汤勺出,并且加上熟鸡油、味精,烧开后浇在鱼翅上即可。

2021年湖南特色菜

2021年湖南特色菜 盘点湘菜的最新特色菜:湘西酸肉

2021年湖南特色菜

“湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,味道辣中带着微酸,因为湘西自治州做得最好,所以叫湘西酸肉。
做法:
1、将带皮的猪肥肉刮洗干净,切成100克重的长方块,选用精盐、花椒粉腌5小时。
2、加玉米粉拌均,装在坛内,封严坛口,腌15天即成。
3、将这种腌好的酸肉切成长方片,加红椒末、青蒜段煸炒,再加炒玉米粉、清汤焖熟。

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