湘菜代表菜做法 经典美味菜系值得你学习

湘菜代表菜做法

湘菜虽然是北方地区的特色菜，不过已经普及到众多地区都深受欢迎。接下来辣妈营小编为大家介绍湘菜代表菜做法。

【湘菜代表菜做法】

一 湖南香水鱼

材料：草鱼，蒜，生姜，酱油，料酒，红椒。

做法1.买一条草鱼，去掉内脏鱼鳞等拿回家后洗干净切成大块。把生姜洗干净去皮切片，青椒洗干净切段，红椒去籽洗干净切成长段。准备一个锅。

2、往锅里放油烧热后把草鱼沿着锅边慢慢放下去，翻炒到鱼开始变色后加入一些盐调味，再放入一些料酒继续翻炒一分钟左右就可以了。

3、加入一些水，水的高度和鱼成平面比例后加入红椒，切好的蒜和姜片以及酱油一起用大火煮开。煮沸后先不要开盖子用中火继续煮5分钟左右就可以出锅啦~

二 豆鼓排骨

材料：豆鼓，排骨，蒜蓉，辣椒酱，糖，鸡精，料酒，酱油，南瓜，五香粉。

做法1.把排骨洗干净切块，最好放进锅里去一下血水。开锅放油烧热后把豆鼓，蒜蓉和辣椒酱放下去做调料。炒好后的调料和排骨搅拌均匀，加入盐，鸡精，糖，料酒，酱油以及五香粉腌制四小时后就入味了。

2、把南瓜对半切开去皮去籽洗干净后把腌制好的排骨放进去用保鲜膜盖上，放进蒸锅里蒸几分钟。

3.蒸好的排骨已经有很浓的香味了，把蒸好腌制好的排骨放进砂锅里盖上盖子后开火蒸上半个小时后就完成啦~

三 小炒湖南腊肉

材料：腊肉，酱油，姜蒜，青椒，辣椒。

做法1.把腊肉洗干净后放进清水里浸泡两个小时洗干净备用。把青椒切开去籽，姜蒜切碎，辣椒洗干净切段备用。

2、开锅放油，把姜蒜碎，辣椒段以及青椒放下去翻炒一分钟后把切好的腊肉片放下去翻炒上三分之，把酱油淋在腊肉上再次翻炒均匀后即可完成。

四 手撕包菜

材料：红辣椒，白菜，蒜葱，花椒，生抽，醋，盐。

做法1.把白菜用手撕开洗干净备用，葱蒜切碎，红辣椒切段洗干净备用。