营养早餐食谱 儿童营养早餐怎么搭配？

儿童营养早餐怎么搭配？

　　一日之计在于晨，宝宝的健康应该从早餐开始。早餐可谓是三餐中最重要的一餐，因为前一天的晚餐与第二天的早餐相隔10个小时，甚至更长，这段时间，胃肠属于空转状态，所以经常不吃早餐的人，体内血糖含量会比较低。突出的表现是思维混乱，反应迟钝，精神状态也不佳。
　　儿童正处于快速发育期，更要注意早餐的科学搭配。钙、铁、蛋白质通通都不能缺少。以下是辣妈营的营养早餐搭配食谱：

营养早餐1：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
　　原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量
　　制作方法(虾仁蛋饺)：
　　1　前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
　　2　清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
　　3　平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
　　4　前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。

　　制作方法(菠菜豆腐汤)：
　　1　豆腐洗净切丁，放入沸水中。
　　2　1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。
　　注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。

营养早餐2：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
　　原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个
　　制作方法(鸡肉青菜粥)：
　　1　粳米煮粥备用。
　　2　鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。
　　3　出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。

营养早餐3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
　　原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量
　　制作方法(西红柿牛肉羹)：
　　1　在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
　　2　牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
　　3　牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

　　制作方法(菜肉卷)：
　　1　提前将面粉和水加酵母粉发酵。
　　2　前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。