没撒汤、没漏水 就算圆满了 《大叔小馆》四位大叔渐入佳境

没撒汤、没漏水

一个好的餐馆经营者要有“眼观六路、耳听八方、胆大心细、遇事不慌”的境界，但这些都是在经营实践中一步一步磨炼出来的。大概是因为“黄”了自家餐馆，孟非和郭德纲的“避雷指南”还是为《大叔小馆》的经营贡献了宝贵经验。

先有“佟郭孟”套餐，现在预约制又横空出世。孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位大叔如同解锁游戏一般，让《大叔小馆》逐渐散发着它特有的魅力。

开业火爆！小馆接待能力堪忧

当大家还以为SK4男团在大理“过家家”的时候，小馆大门一开，人山人海的食客纷至沓来。有没有那么一瞬间替四位大叔捏一把汗：食材够吗？服务能跟得上吗？客人会不会不满意？烤串味道还好吗？等等一系列问题，都是SK4男团不得不面对的。

首次营业后，郭德纲也只是用了“没撒汤、没漏水，就算圆满了”总结。似乎确实如此，毕竟试营业的时候郭京飞还让小馆的烧烤炉烧着了一把大火。相比之下，第一天的营业确实还算顺利，但这不是店长孟非想要的。

由于进货价格过高导致套餐价格偏高，SK4男团决定自己消化成本，找到进货渠道，降低成本。“我们是来开店的，不能太过分。如果是因为经营不善，没挣到那个钱，那是我们笨”，这是四位大叔的真心话。