黑豆馒头难做吗 黑豆馒头的做法

黑豆馒头难做吗

黑豆馒头，可以驻颜、名目、乌发、使皮肤白嫩，下面让辣妈营小编为大家介绍一下黑豆馒头的做法。

黑豆馒头

食材：黑豆面150g、面粉350g、温水250g、酵母粉3g

做法

1、在盆里倒入酵母粉，加入适量的温水，把酵母粉化开。

2、将黑豆面粉放入盆内。

3、把面粉也放入盆内。

4、先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大。

6、在案板放上面粉，将面团取出反复揉，揉至表面光滑，有弹性即可。

7、把面团揪成合适大小的面剂。

8、取一个面剂，揉成馒头的形状整形，放盖帘上醒发半小时左右。

9、蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布。

10、将醒发好的馒头放入，要预留足够的空间，防止发酵过程粘连。

11、蒸锅开大火，出热气蒸20分钟后，关火焖5分钟，开盖即可享用。

小贴士

1、豆面的粘度有限，所以添加大约1/3即可。

2、冬季可以用温水化开发酵粉，这样可以帮助发酵。

3、一发的温度大约是28度，天气冷的话，发酵的时间会延长，要查看状态判定发酵是否成功，发酵至两倍大为佳。

4、北方馒头比较劲道，面团较硬，揉面一定要到位。

5、馒头整形后醒发，可以帮助馒头充分发酵，成品更加丰满。

6、蒸馒头的时间，要根据大小而定，大约15-30分钟左右，一般大小是20分钟左右即可，关火后不要急于开锅，需要焖5分钟，这样是防止馒头回塌。

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