端午飘香 | 国民艾草 与爱同名

端午飘香

“户服艾以盈要兮，谓幽兰其不可佩”——《离骚》

艾在国内的传统文化中地位之高，大约无其他草能出其右，端午节有悬艾的习俗，而有些地方也选择在青团子中加点艾进行染色。当然，就民间而言，实际上所谓的“艾”是包括了艾，南艾蒿 ，野艾蒿等一系列蒿属的植物。

「艾：国民艾草，与爱同名」

艾草是多年草本植物，属菊科的植物，在国内各地都有出产，且依产地有不同的别名，潮汕产的叫艾草、饶平叫山艾、广州叫五月艾、湖北蕲州所产的为蕲艾，为艾中上品。在蕲州当地有谚语传云：

“ 家有三年艾，郎中不用来。”

艾草春天生苗，高约二、三尺，叶形如菊叶，表面深绿色，背面密生灰白色绒毛，叶与茎具有油腺，它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。

「2.艾草医用」

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、镇咳、祛痰，止血、抗凝血，镇静、抗过敏和护肝利胆等作用。在诗经时代，艾草就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的"灸"。所谓针灸其实分成两个部份。"针"就是拿针刺穴道，而"灸"就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道疗法。

艾叶，晾干陈放数年后，将艾叶打成绒，色泽金黄，被称为金艾绒。可制成艾条、艾柱，点燃后于相应穴位做温和的处理。艾叶以存放得越久越好。李时珍说，“凡用艾叶，需用陈久者，治令细软，谓之熟艾，若生艾灸火，则伤人肌脉”。故孟子云：“七年之病，求三年之艾。”足以体现陈艾，也就是三年的好啊！

「3.艾草食用」

各地都用艾草来做食材，需要注意的是需要去掉艾草的苦味。北方人吃清明果、客家人吃艾草米果、西南吃艾叶粑粑，都是使用同一种原料。

艾草茶，采摘的艾草嫩经过脱水干燥处理而成，与泡茶叶一样，用沸水冲开即可。喜欢甜一点的话可以加入少许蜂蜜调味，对慢性咽炎的人来说简直是年度最佳饮品。

相信艾草的异香会萦绕在整个端午。祝大家端午节安康！