吃粽子血糖升的快 糖友学会5个技巧 端午能够应节吃粽子

吃粽子血糖升的快

又马上到端午节了，到粽叶飘香的端午节，裹上竹叶的白糯米或大黄米，经过蒸煮，散发出浓郁的米香和竹叶清香，不愧是一道传承了千百年独具特色的传统美味。但是每次到了端午节前后，糖尿病医院就诊的糖尿病人数就会有所增多。为健康着想那糖友能不能吃粽子？能吃多少？怎么吃最好呢？

一、为什么糖友吃粽子血糖升的快？

因为无论粘米还是黄米，它们所含淀粉的分子结构比较特殊，含支链淀粉较多，简单地说就是分子与分子间有很大的空隙，加水煮熟后非常容易变得又粘稠又柔软，粘性很强，就是那种嚼不烂、理还乱！这种缠绵的口感加上米香久久地缠绕在口齿上，真是回味无穷！可就在你享受这美味的同时，这样的粘米饭或粽子正在迅速被你消化吸收，分分钟之内你的血糖就会快速飙升。

二、糖友学会这5个技巧，安心吃粽子

1、避免煮粽子的时间太长

糖尿病患者在煮粽子的时候要注意避免时间太长，因为粽子煮的时间太长就会造成异常的软，糯米的糊化程度也会高。吃了之后不需要过多的研磨，会直接被吸收，血糖会升高很快，很不利于血糖的控制。

2、避免太咸、太甜的粽子

糖尿病患者在制作粽子的时候，尽量避免放蜜枣、豆沙、咸肉这类食物，这些都是不利于血糖的食物，会影响血糖的波动。

3、用杂粮代替糯米

糖尿病患者可以用黄米、紫米来代替糯米，因为这些都是粗粮，相比于糯米，对血糖的影响会更小。可以选择一些红薯、山药、土豆等食物，这样能增加膳食纤维含量，帮助延缓血糖上升速度。

4、按时服用降糖药

很多人都喜欢把粽子当饭吃，的确，吃了一个粽子红，大多都会有饱腹感，但糖尿病患者此时也需要按时服用降糖药。部分降糖药需要饭前服用，因此在吃粽子前先要服药。如果降糖药需要饭后服用，则在食用完粽子后要记得按时服药。这样才可以发挥药物效果，帮助稳定血糖，不会因粽子的摄入造成太大影响。

5、搭配蔬菜进食

糖尿病患者如果想要吃粽子，在吃粽子过程中，可以搭配一些蔬菜进食，可以摄入维生素，膳食纤维以及纤维素，起到较强的饱腹感。这样粽子的摄入量也会减少，糖类物质不会摄入过多，才可以有效稳定血糖，防止吃粽子后血糖波动。

三、美味营养不易升血糖的粽子做法

材料准备：

1. 黑糯米400公克

2. 燕麦150公克

3. 小薏仁150公克

4. 香菇10朵

5. 鸡胸肉300公克

6. 豆干100公克

7. 杏鲍菇150公克

8. 虾米30公克

9. 油50公克

10. 酱油适量

11. 粽子叶

营养成份表(一个)：

最后糖尿病的患者在节日期间一定要严格控制进食的总量和种类，在面对美味佳肴时应该尽量少吃，以防止血糖升高，而且一定要注意控制饮酒，酒精会减少（GAN-ZHANG）糖原的生成和输出，空腹饮酒很容易引起低血糖。