痛风患者能吃豆腐吗？这个误区许多人还不知道 赶紧来看一下

痛风患者能吃豆腐吗

痛风是体内嘌呤代谢紊乱引起的一种疾病，而嘌呤的代谢产物是尿酸。当外源性的嘌呤摄入过多或者是内源性的嘌呤代谢不出去，都会导致体内尿酸水平升高，过多的尿酸沉积在关节处形成了结晶盐便会引起痛风。因此，痛风患者需要限制高嘌呤食物的摄入，嘌呤含量大于150mg/100g即为高嘌呤。

豆腐是由黄豆做成的，黄豆中嘌呤含量较高，因此也成为了痛风患者的禁忌食物。而豆腐是由黄豆做成的，既然痛风患者不能吃黄豆，这豆腐主要原材料是黄豆，因而很多痛风患者也把豆腐列为饮食禁忌。

美国的一项针对近千痛风患者12年的跟踪调查，通过比较他们的饮食习惯、饮食频率等发现，痛风发作率较高的人群属于那些日常吃肉类和海鲜类食品较频率的患者，比较之下，食用植物性高嘌呤食物如豆制品频率较高的患者，痛风发病率反而会很低。而在新加坡国立大学的一项最新研究也发现，食用黄豆类和荚果类(包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类)食品不但不会导致痛风病的患病率，还可能会降低痛风病的患病风险。

所以，严格来说，豆腐不应被列为高嘌呤食物。而且，最新研究发现，食用大量植物蛋白者痛风发病率比食用少量食物蛋白者低，豆腐中含有植物蛋白，且为优质植物蛋白，所以，痛风患者是可以吃豆腐的。但需要注意的是，痛风急性发作时，最好不要吃豆腐，虽然豆腐中的嘌呤含量较黄豆大大减少，但为了避免血尿酸波动，急性发作期间最好忌口，以免延长痛风发作的时间。