为什么吃了益生菌之后肠胃更不好了？请看专家释疑

为什么吃了益生菌之后肠胃更

自90年代初以来形形（S-S）的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌它们可直接作为食品添加剂服用以维持肠道菌丛的平衡。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。

即使益生菌真的有益身体健康，想要补充它也不容易并不像保健行业的人士设想的那么简单。

首先我们要问的第一个问题是，在益生菌制品中是否真的含有活的益生菌，要让细菌一直保持必要的活性并非轻易可以做到的，要有良好的质量控制和储存条件的。就算吃的益生菌制品质量可靠、储存恰当细菌还有活性。

接下来的问题就是，它们是否能够安然无恙地到达结肠（结肠的环境较适合细菌生存是肠道细菌的主要栖息地）。饮食中的细菌在抵达结肠之前要经过两关。

第一关是胃，胃液的强酸性和所含的消化酶能够杀死、消化掉大多数细菌。

第二关是小肠，那里的胆汁酸和消化酶也会对细菌造成破坏，而且由于小肠的环境是碱性的，那些不怕胃酸的细菌到了小肠可能就适应不了了。英国里丁大学的研究人员曾经模拟胃、肠的环境对益生菌的生存能力进行测试，发现乳杆菌能抗胃酸却难以抗小肠环境而双歧杆菌则倒了过来。就算益生菌顺利通过了胃和小肠的双重考验抵达了结肠。

那么它们是否能对那里的菌群平衡产生影响呢？一杯酸奶或一份益生菌制剂所含的细菌数大约是几亿个，听上去似乎不少，但是肠道内的细菌总数有上百万亿个，一比就微不足道了。而且益生菌产品只含有一种或几种细菌，而肠道细菌的种类多达几百种，要让数量如此少的几种益生菌去影响数量如此巨大种类如此复杂的菌群平衡是非常困难的。

实验表明：当人们服用益生菌产品时，能在粪便中检测到该种益生菌，但是一旦停止服用就检测不到了，说明益生菌并没能在体内繁衍，当然更不能去改变体内的菌群状况。