螃蟹怎么清洗干净？清洗活螃蟹的做法和步骤

螃蟹怎么清洗干净？

在生活中又到螃蟹上市的季节啦，大闸蟹富含蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富味道鲜美，备受大家欢迎。螃蟹生活环境多在淤泥穴居，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表和体内的鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒、寄生虫等致病微生物，因此在食用之前必须把螃蟹清洗干净。今天就和大家来看看大闸蟹怎么处理才能清洗干净内脏和身体?

买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中养至少两小时，盐水比例以7斤水兑4两盐为宜，水量要能将螃蟹完全浸没。这样可让螃蟹会不停的吸水、吐水，肚子里面的脏东西也就被不停的吐出来了，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。在准备一盆温水，手放入水中不感到烫就行。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。

这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。接下来是最关键的一步，抓住双钳用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下。打开腹盖在中间从里向外挤出排泄物。

最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了，可以吃到干干净净香喷喷的螃蟹咯。还有个重点哦，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了!在冲洗的过程中要什么仔细呦，让细小的污垢无处藏身!将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

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