广东美食：咸鱼茄子煲的做法

广东美食：咸鱼茄子煲的做法

身为国内人的我，深感自豪，身为广东人的我，更是深爱广东美食。相信不少外省小姐姐，也非常喜欢我们广东的美食吧，因为辣妈营小编还是了解到许多外省小姐姐千里迢迢来大广东品尝美食哦，今天由Kelly教你们做广东美食，让你们嘴馋的时候，没时间过来广东的话，那么就自己做来吃，解解馋。

广东美食：咸鱼茄子煲的做法

材料：茄子、咸鱼、瘦肉、姜、蒜、耗油、葱、油、生抽、盐

做法：1.姜、蒜洗干净后，剁成姜末，和蒜末，分别放入碗中备用。

2、葱洗干净后，切成葱段备用。

3、瘦肉洗干净后，切成瘦肉丝，千万不要切太厚，厚度适中就可以了，不然口感会过硬就不好吃了哦。

4、茄子用一根，洗干净后，斜切或者是竖切都可以，但是记住长度不用切太长，像拇指或者食指那般的长度就可以了。

5、咸鱼用凉水洗干净后，切成丁状备用。

6、炒锅中加入适量油，将茄子放入，榨到茄子稍有软感的时候捞出。

7、将咸鱼倒入翻炒，然后再将姜末和蒜末倒入爆香，再倒入备好的肉末翻炒。

8、取出砂锅，将茄子放入和超过的咸鱼肉丝倒入，加入耗油和生抽、食盐、蒜末，搅拌均匀后，盖上盖子，这样可以将咸鱼的味道更加渗入茄子里面，口感会更加的好哦，等到翻滚后，搅拌均匀，转至小火，慢煮4分钟后关火即可。

咸鱼茄子煲，口感一流，茄子中有咸鱼的咸香味，而且还有一丝鲜甜的口感，那是因为瘦肉末的鲜甜哦，反正就是一口咬下去，淡淡香。咸鱼茄子煲，还具有通血管，呵护心血管，促进新陈代谢哦，非常适合养生的菜肴。

小姐姐们学会做咸鱼茄子煲了吗？再教你们做广东非常出名的老火靓汤：虫草花乌鸡汤哦，非常适合女性喝的一道汤食，养颜护肤，补血补气，滋阴，对治疗宫寒，手脚冰冷特别有效。

虫草花乌鸡汤的做法

材料：虫草花、乌鸡、姜、红枣、枸杞、食盐、料酒

做法：1.红枣去核洗干净，枸杞洗干净后备用。

2、虫草花用温水浸泡半小时后，洗干净备用。

3、乌鸡洗干净后，切成块状备用，当然不需要那么多鸡肉，半只鸡已经足够了，煲出来的汤味道已经是非常鲜美了。

4、姜洗干净后，切成片状备用。

5、砂锅中放入适量清水，水沸腾后，将红枣和枸杞放入，煮到10分钟后，将备好的虫草花和乌鸡姜片放入，等到水再次沸腾后，加入适量料酒，然后转至小火慢煮2小时候，加入适量食盐关火即可。