苦瓜怎么做不苦又好吃？去除苦瓜苦味方法介绍

苦瓜怎么做不苦又好吃？

苦瓜能够清热解毒，很适合夏天食用。但是苦瓜带着苦味，导致很多人不爱吃苦瓜，特别是小孩子，下面辣妈营小编教大家几个方法让苦瓜做起来不苦又好吃。

去除苦瓜苦味的方法：

1、混炒法：

将苦瓜和辣椒搭配混炒，可以减轻苦瓜的苦味。首先将苦瓜洗干净切成丝，炒锅放置在火上，不用下油，待锅热后把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，即可出锅。

2、盐渍法：

苦瓜洗干净切成片状，洒上食盐，用手揉搓片刻然后腌渍一会儿，再用清水清洗一遍，可减轻苦味。

3、水焯法：

把苦瓜洗净剖开去籽，用刀切成块状，然后加入锅中用水煮熟，再放进凉水中浸泡，这样能把苦瓜的苦味除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂法：

将苦瓜切成条状，用清水进行漂洗，在洗的过程中可以用手轻轻揉捏苦瓜条，洗一会后将水换掉，反复漂洗数次后，苦味会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇法：

就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温法：

将苦瓜切片放入烧开的水中烫煮片刻，利用高温将苦味去掉。

好吃又不苦的苦瓜食谱

一、金麦酿苦瓜

材料：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

做法：
1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2、黄油放入锅中，小火加热至融化；
3、放入麦片，小火炒香；
4、放入南瓜泥，翻炒均匀；
5、加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
6、苦瓜洗净，横切成片状，挖去内芯；
7、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
8、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

紫薯苦瓜圈

材料：苦瓜、紫薯、蜂蜜

做法：

1、将紫薯块放保鲜袋里，撒水，高火微波炉转3分钟；
2、将叮熟的紫薯用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥；
2、苦瓜去掉苦瓜瓤；
3、锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出用凉水冲凉；
4、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可。

以上就是辣妈营小编分享给大家的一些可以去除苦瓜苦味的方法还有两个好吃又不苦的苦瓜食谱，快来试做一下吧~