原味曲奇饼干的家常做法

原味曲奇饼干的家常做法

当看到香香脆脆的曲奇饼干是否会食指大动？是否想自己也来试试做曲奇呢？这次辣妈营小编来教你曲奇饼干的家常做法。

食材准备

低筋面粉100g，糖粉35g，黄油75g，鸡蛋20g。

做法步骤

1、准备所需材料，黄油提前温室软化。

2、将糖粉倒入软化的黄油里。

3、然后将糖粉和黄油混合后打发。打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉。

6、将低粉和黄油拌均匀，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

7、装入裱花袋。

8、烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上，挤出花纹。

9、烤箱预热180度，放中层上下火烤15到18分钟，至表面金黄就完成。（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）

注意事项

1、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。

2、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄 油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离。

3、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着。

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