菠菜和豆腐究竟能一起吃吗

菠菜和豆腐究竟能一起吃吗

菠菜和豆腐不能一起吃这句话似乎已经成为家喻户晓、深入人心的铁律，那么菠菜和豆腐是否真的不能一起吃呢？下面一起来看看。

菠菜和豆腐能一起吃吗

答：关于菠菜和豆腐能否一起吃的说法参齐不一，有的说，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配，也有的说，菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。依据这些年的研究结果能够判定，菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配，并且是补钙健骨的绝配，因此可以一起吃。

菠菜与豆腐配餐，绿白相嵌，色美味鲜，但自从研究发现菠菜中含有大量草酸，会影响人体的钙质吸收，对菠菜的评价便一落千丈。豆腐含钙较多，与菠菜同煮时，菠菜中的草酸也会与豆腐中的钙结合成草酸钙，不能为人体吸收，因此菠菜煮豆腐这道菜也大为失色。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

菠菜豆腐汤的做法

主料：豆腐300克、菠菜200克

辅料：小葱10克、盐6克、香油4克、生抽6克

做法：

1、菠菜清洗干净，太长的掰成段，豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。

2、小葱切成小段，在锅里加入适量水烧。

3、放入豆腐煮三分钟左右，同时另起锅，加入适量水烧开，并加入适量盐。

4、放入菠菜焯水，待菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，最后加入适量盐、香油和少许生抽即。

看完全文，爱吃菠菜和豆腐的朋友可一定不要再被俗语误导了呦~赶紧动手做美味的菠菜豆腐汤吧！