徽菜是什么菜 徽菜的代表菜

徽菜是什么菜

徽菜，继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，下面让辣妈营小编为大家介绍一下徽菜的代表菜。

红烧果子狸

食材：果子狸500克、梨150克、小葱10克、黄酒10克、姜15克、冰糖15克、酱油50克、猪油炼制30克。

做法：

1、首先把果子狸宰杀治净，狸肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块。

2、狸子肉块放入淘米水的锅中，大火煮滚后，捞出滤干水，梨洗净切成块。

3、烧热锅下油，至六成熟时，放入狸肉炒透，加水与肉平。

4、接着加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松)，同煮。

5、待煮滚后改用小火烧至八成烂时，拣去葱结、姜块，放入梨块。

6、至梨酥烂时，转用大火烧至汤汁粘稠，出锅装盘即可。

红烧果子狸的功效：

润燥消风、醒酒解毒，可缓解秋燥，有益健康。

红烧果子狸的注意事项：

梨与螃蟹同食伤肠胃，否则会引起胃肠不适。

以上就是，红烧果子狸的做法，想了解更多饮食咨询，可以关注辣妈营饮食频道。