老北京小吃十三绝 纯正京味超好吃！

老北京小吃十三绝，

想了解老北京小吃十三绝吗？辣妈营将介绍这十三种老北京特色小吃。

1、豆面糕

豆面糕是北京小吃的古老品种之一，它以黄豆面为主要原料。豆面糕又称“驴打滚”，这一形象比喻是由于其制得后，放在黄豆面中滚一下，就像真驴打滚、扬起灰尘似的。虽然现在大多数已经不用黄米面，改用江米面了，但是因为外滚黄豆粉面，颜色仍然为黄色，并且“驴打滚”仍然是群众非常喜爱的小吃。

2、艾窝窝

艾窝窝是北京传统风味小吃，它是用糯米洗净浸泡后入笼屉蒸熟，待晾凉后揉匀揪成小剂，再摁成圆皮，然后包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，最后拌和成馅就成了。为什么叫艾窝窝呢？因为曾经有一位皇帝爱吃这种窝窝，他想吃的时候就吩咐：“御艾窝窝。”当这种窝窝传入民间，老百姓因忌讳就把“御”字省略，于是“艾窝窝”就被称呼开来了。每年农历春节前后，北京的小吃店就会上这种美味品种。

3、糖卷果

糖卷果是北京风味小吃中的名品，它的主料是山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料，是一道名副其实的药膳。因为糖卷果有一定的滋补作用，又软绵香甜，十分可口，去南来顺饭庄用餐的食客都喜欢点，因此它渐渐成为饭店的名牌小吃之一。

4、豌豆黄

豌豆黄原是民间小吃，后来传入宫廷，它是用上等白豌豆为原料，做出的成品入口即化、味道香甜，因慈禧太后喜欢吃而出名。豌豆黄的传统做法还会镶嵌红枣肉，它以仿膳饭庄所制作最为有名。