教你如何做酸菜鱼才正宗地道

教你如何做酸菜鱼才正宗地道

如何做酸菜鱼才好吃才正宗？酸菜鱼是四川家常菜中较早北漂的名菜，知名度是相当的高，无论去到哪里，几乎酸菜鱼都是桌上名菜，下面就介绍一下酸菜鱼的做法，大家也可以学着来做哦！

酸菜鱼的制作材料：
1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味
2，泡酸菜约半斤，切丝
3，泡辣椒八个，切碎
4，花椒约二十粒
5，老姜一小块，切片
6，蒜半个，切片
7，葱四棵，切碎
8，料酒两匙
9，鸡精一匙

1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。