宫保鸡丁的家常做法 简单易做非常美味

宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁，是一道传统名菜，香辣味浓、肉质滑脆，非常美味。接下辣妈营给大家介绍一下宫保鸡丁的家常做法，做法简单，一起来看看吧。

宫保鸡丁的家常做法

材料

主料：鸡脯肉225克、花生米50克

辅料：葱45克、姜10克

调料：干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐、料酒各2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克

做法

1、鸡脯肉清洗干净，用刀背拍一下，切成小丁块。加入料酒、食用油、白胡椒、盐，淀粉腌制大约10分钟，再用水淀粉拌匀。

2、大葱洗净、切段；干辣椒洗净，切去头尾、去除辣椒籽；黄瓜切丁。

3、把酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒倒入小碗中，混合调匀制成调味料汁。

4、开锅放油，烧热，把花椒和干辣椒放入锅里，用小火微炒出香味，随后放入大葱段煸炒。

5、把鸡丁倒入锅里，加入料酒，炒至鸡丁变色，然后倒入水淀粉。

6、最后加入调味料汁，放入熟花生米，翻炒均匀，再加适量水淀粉勾芡即成。

烹饪小贴士

花生米建议用沸水浸泡，剥去外皮，然后冷锅冷油下花生米，然后转中火炒至微黄即可，这个方法能避免花生米炒焦。

宫保鸡丁特色

宫保鸡丁辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，肉质滑脆，入口鲜辣酥香，辣而不猛。

以上就是宫保鸡丁的家常做法，大家可以参考一下以上的做法来做做看。