豫菜怎么做好吃 豫菜菜谱大全

豫菜怎么做好吃

豫菜，有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称，那么豫菜菜谱大全有哪一些呢？下面让辣妈营小编为大家介绍一下。

红烧海参

红烧海参所需材料

原料：海参、清鸡汤

配料：耗油、老姜、红糖、鸡油、水淀粉、大葱

红烧海参做法

1、先拿出已经水发好的海参。

2、在砂锅里，加入适量的清水，老姜切片，用大火煮开。

3、放入海参，煮15分钟，闭火盖上闷5分钟。

4、取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟,关火闷20分钟。

5、放入鸡油，小火煎香葱段，锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮一分钟后把葱片取出。

6、放入蚝油、红糖、水淀粉，一直保持大火不时搅拌，水淀粉一点点地放。

7、摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油，即可出锅享用。

干炸里脊

干炸里脊所需材料

原料：猪里脊

配料：盐、白胡椒粉、牛肉粉、色拉油、鸡蛋、面粉

干炸里脊做法

1、把猪里脊洗干净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，再将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。

2、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀，腌渍1小时以上。

3、打入鸡蛋2个，放入面粉搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。

4、锅子烧热倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油，即可享用。

东坡肉烧冬笋

东坡肉烧冬笋所需材料

原料：冬笋、东坡肉

配料：青椒、特级酱油、盐

东坡肉烧冬笋做法

1、把冬笋一刀切两半，再纵向切片。

2、锅中放油，炒香葱姜辣椒后，下冬笋，煸炒3分钟。

3、取适量的东坡肉，东坡肉带点汤汁倒入锅中。

4、加特级酱油、生抽，盐调味，盖盖焖3分钟，让肉味浸入到笋片中。

5、最后加入青椒，翻炒至青椒断生，即可享用。

茄汁牛肉烩面

茄汁牛肉烩面所需材料

原料：牛肉、西红柿、鱼丸、番茄酱

配料：油、盐、面粉、糖、菠菜、姜蒜末、洋葱、干山楂、八角、葱、生抽

茄汁牛肉烩面做法

1、面粉中加入碱面和盐，一点点加入温水搅拌成絮状。

2、和成光滑的面团，把面团搓成长条状，然后分成8等份，然后盖上湿布饧15分钟。