回锅肉怎么做好吃 做法过程图解

回锅肉怎么做好吃，

川菜种比较出名的就是回锅肉，想容易上手，又想吃美味的回锅肉，那就快来学学吧。

过程一：

我们先将锅洗干净，然后烧热蒸发水分，锅热了之后，用手拿着有瘦肉的那边，将猪皮贴着锅底烧，把表皮烧成金黄就可以拿出来了，刮的时候在水下刮干净就行了。

过程二：

把之前的锅洗干净，倒进大概能淹过猪肉的清水，把生姜切成片，把葱切成一段段，之后放进锅里面，别忘记还有花椒，熬出香味就可以了。

过程三：

把之前洗干净的猪肉放进熬出香味的锅里面煮，用筷子穿透猪肉就能捞出来，马上放进冰箱，放进急冻那边，冻上4到5分钟就行。

过程四：

将生姜切成三片，剁碎，大蒜切成沫，青蒜要选择切成一小段，还有我们把豆瓣和豆豉都要剁碎。