广西南宁特色小吃食谱大全

广西南宁特色小吃食谱大全

要数南宁小吃什么最出名，那么就不得不说大家小巷都有的南宁老友粉、干捞粉、八仙粉、老友面和干捞生榨米粉了，下面为大家介绍这些特色小吃的食谱大全做法，一起来看看吧。

广西特色小吃食谱一：南宁老友粉

主料：新鲜切粉、肉末、酸笋丝、瘦肉丝少数

辅料：大蒜泥、胡椒粉、米醋、生抽、砂姜粉、豆豉、蒜蓉辣椒酱、香葱末

做法：

1、首先热锅，倒入少许油，将肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱一起下锅，用中火煸炒，加入料酒少许炒至出香味。

2、然后下酸笋丝继续翻炒，后加入米醋、生抽翻炒几下，再加入适量开水，加盖用大火烧滚半分钟。

3、待米粉下入大滚的汤中烧开后，便立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可。

广西特色小吃食谱二：干捞粉

主料：切粉1000g

辅料：盐、生抽、蚝油、黄皮酱、绿豆芽、韭菜、黄瓜、火腿肠、淀粉适量

做法：

1、首先将火腿肠切细条；黄瓜切条；韭菜切段。

2、然后在碗里加入适量的开水、糖、醋、蚝油、生抽、黄皮酱，并按个人口味调匀。

3、在锅里烧开水，放入油和盐，下韭菜段、豆芽焯熟；切粉放入微波炉专用蒸架里，高火5分钟。

4、准备好适量的水淀粉，热锅，放入调好的浇汁烧开，后再倒入水淀粉，待再次烧开后便将浇汁盛出来。最后将切粉与配菜放入碟子中，倒入浇汁拌匀即可。

广西特色小吃食谱三：八仙粉

主料：新鲜切粉200克、猪骨上汤

辅料：鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜、香葱、香油、盐、味精适量

做法：

1、首先在煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤。

2、然后待汤沸后便放入鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等适量，用猛火煮沸片刻。

3、最后倒入200克切粉，待锅中汤水再沸后便加少许香葱、香油、盐、味精等调味即可。

广西特色小吃食谱四：老友面

主料：面条150g、碎猪肉100g、八渡笋30g

辅料：猪油、盐、蒜米、豆豉、醋、白砂糖、酱油、辣椒酱适量

做法：

1、首先将面条煮好，装碗里备用。

2、碎肉放点盐拌匀；八渡笋切碎；豆豉蒜米用铁炒锅炒好，锅不放油，待烧热了便放八渡笋控干水份，装起备用。

3、热锅放油，放豆豉蒜米爆香，再放肉、八渡笋炒一会，接着放醋、糖、酱油、水和盐、辣椒酱煮几分钟至入味。