东北菜菜谱做法大全 东北菜豆腐的做法大全

东北菜菜谱做法大全

相信看过《舌尖上的东北》一书的朋友，都会发现自己对于书中的那些东北菜所知甚少，甚至闻所未闻。所以辣妈营小编今天特意为大家整理了一些关于东北菜菜谱的做法大全，一起来学吧。

东北菜菜谱大全一：白菜炖豆腐

主料：白菜500g、豆腐、粉皮、

辅料：姜、盐、葱、料酒、大蒜叶、麻油适量

做法：1、首先将豆腐、白菜切块；葱、大蒜叶切节；姜切片。

2、把粉皮倒入清水中，浸泡3小时泡软。

3、在锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒，接着倒入白菜，翻炒至软，再加入适量的料酒、盐，然后倒入适量的清水，以盖过白菜三分之二为宜。

4、最后把水煮开，加入豆腐，加盖焖5分钟，将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋几滴麻油调味即可。

东北菜菜谱大全二：东北菜团子

主料：玉米面300g、豆面200g、白面100g、萝卜500g、香肠300g

辅料：油、盐、虾米、鸡精、芝麻油、葱、姜适量

做法：1、首先按玉米面、豆面、白面的比例，将三种面混合，用开水烫一半，搅匀后晾凉。然后加入小苏打，慢慢加入凉水和成不黏手的面团。

2、将茶肠去皮切成小粒；萝卜洗净切成细丝，用沸水烫软后过凉，挤干水分切碎。

3、.接着加入虾皮、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末和姜末一起搅拌均匀，拌成馅料。

4、取1小块玉米面团，左手将面团排成饼状，放入馅料，右手配合将面团聚拢收口。最后在蒸锅烧水，将面团码入其中，上汽后蒸20分钟即可。

东北菜菜谱大全三：东北菜饼子

主料；玉米面300g、中筋面粉200g

辅料：水、菠菜、精盐、五香粉、味精适量

做法：1、首先将菠菜洗净去根，用沸水焯熟，捞出挤干水分，切碎。

2、准备一个盆，放入玉米面、白面，然后用水搅拌，接着放入菠菜、精盐、五香粉和味精一起搅拌均匀。

3、用手抓取一定份量，将其拍成饼状。在平底锅内放入油和饼子，待饼子底部成形后，就放入半碗水，盖上锅盖，等到烙好出锅即可。

东北菜菜谱大全四：东北蘸酱菜

主料：甜面酱50g、鸡蛋1个、青椒1个、大蒜4个

辅料：黄瓜、胡萝卜、生菜、土豆1个、大葱适量

做法：1、首先将土豆煮熟备用；黄瓜、胡萝卜洗净切条；生菜洗净切段；青椒，蒜瓣切碎；把甜面酱加水稀释。

2、在炒锅内倒油烧热，接着倒入蛋液翻炒，再加入稀释的甜面酱继续翻炒3-5分钟，关火，放入碗中冷凉。

3、然后加入青椒和大蒜搅拌均匀为蘸酱。最后便把所有蔬菜分别摆盘，中间放入蘸酱即可。