夏季家常菜谱大全教你做凉菜

夏季家常菜谱大全教你做凉菜

向大家夏季家常菜谱大全中的几道凉菜，天气很热的时候吃什么都觉得油腻，吃什么都觉得上火，热气的时候，你可以尝试做些凉菜来吃吃，清爽的口感，在嘴里凉凉的感觉会让你觉得夏天已经过去了。下面向大家介绍凉菜的做法。

1、玉米汁浸肉松豆腐

用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。

做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。
要点：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。

2、香油拌春笋

原料：春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。

制作：

1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。

2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。

特点：鲜香嫩脆可口，一道清淡爽口的菜肴

3、紫菜拌豆腐

原料：内酯豆腐1盒，水发紫菜30克，松花蛋1个夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。

制作：

1、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。

2、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。

特点：制作简便，营养丰富，夏令佳肴。

这个夏季家常菜谱大全主要介绍了几款凉菜的做法，夏天里吃些凉菜不仅口感很好，而且在嘴巴里凉凉的很舒服，是夏季消暑的好菜式。