色香味俱全的重庆特色美食魔石鱼

色香味俱全的重庆特色美食魔石鱼

说道重庆的特色菜，大家肯定都听过魔石鱼，这道菜肴深受大家的喜爱。下面就让辣妈营小编给大家分享一下色香味俱全的重庆特色美食魔石鱼的做法吧，这样朋友们就可以自己在家里也可以品尝到了！

色香味俱全的重庆特色美食魔石鱼

材料：黑鱼、麦饭石、葱段、干丝、自制腌料、生粉、姜片、蒜仔、红椒圈

做法：

1、把石锅洗干净之后放入200克的麦饭石，然后摆在400度的烤箱内烤45分钟，放在烤箱中保温待用。

2、把黑鱼清理干净后片成鱼片状，然后加入腌料、生粉抓匀。

3、在烤好的石锅上铺好锡纸，放入葱段、干丝垫底。

4、在另外的锅内放入香油烧热，然后把姜片、蒜子、红椒圈炒香，倒进底汤烧开，再加入适量的清水烧开。

5、烧开后加入盐、搅拌均匀浓缩的鸡肉汁，然后撇干净浮沫，浇入复合香红油。

6、最后将汤汁倒进石锅内，把鱼片在里面即可。

小提示:在腌制鱼片的时候，注意黄豆粉不可过量，否则会导致鱼片起沫。

今天辣妈营给大家介绍色香味俱全的重庆特色美食魔石鱼做法就到这里了，各位有兴趣的朋友不妨自己在家里尝试做一下吧！