夏季美食西葫芦水煎包的做法

夏季美食西葫芦水煎包的做法

西葫芦水煎包是山东著名的小吃，很讲究火候呢，不能用大火，看看做法哦！

食材：西葫芦1个，猪肉馅200g，面粉500g，水280g，酵母4g。

辅料：油、盐、葱姜蒜、香油、淀粉、水、黑芝麻、木耳、酱油适量。

做法步骤

1、将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎。

2、葱姜蒜切末。

3、肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会。

4、西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀，加入食用油搅拌均匀，放入盐搅拌均匀（陷可以在包之前做，放置时间长了会出水，就不好包了）。

5、面粉加酵母加温水和成面团，将面团发酵至两倍大。

6、将面团分成小剂子，个头小一点。

7、取一个小剂子揉圆后擀成圆形。

8、放入包子馅包成包子。

9、锅中放入油，烧热。

10、将包子整齐的排入锅中，中间留出空隙，盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干。

11、淀粉加水和成淀粉面汤，将面汤倒入锅中，水量在包子三分之一处，盖上锅盖，期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干，底部变黄，淋入少许香油即可铲出。

小贴士

1、包的时候个头要小，太大难熟。

2、整个过程需要盖住锅盖。

3、火不能开的太大，小火即可。