全国各地菜谱大集锦 总有一款你喜爱的

全国各地菜谱大集锦

俗语有说：民以食为天，以下为各位吃货们带来全国各地美食菜谱，让大家了解下国内各地的饮食文化。

全国各地菜谱

1、粤菜

粤菜即是广东菜，由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成，是国内汉族菜系之一，在国外是国内的代表菜系。粤菜的代表菜品有：白切鸡、广州文昌鸡、蚝皇凤爪、盐焗鸡、白灼虾、烤乳猪、烧鹅、香芋扣肉、老火靓汤、咖喱肠粉、五花肉炒西兰花、咕噜肉、叉烧肉等等。

如白切鸡是出名的粤式菜肴之一，此菜肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。

2、川菜

川菜即四川地区的菜肴，是国内汉族四大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、担担面、东坡肘子、川式粉蒸牛肉、水煮鱼、夫妻肺片、泸州凉拌鱼等等。

如鱼香肉丝，选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。

3、鲁菜

鲁菜起源于山东，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、清汤银耳、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、酱爆里脊丝等。

如一品豆腐汤，滋味鲜嫩，色泽黄白，表皮酥脆，弹性十足。入口爽滑，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。

4、湘菜

湘菜，又叫湖南菜，是国内历史悠久的八大菜系之一。湘菜代表菜品分别有：组庵豆腐、组庵鱼翅、东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头、百鸟朝凤等。

如剁椒鱼头，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，是湖南省著名的传统菜肴。

5、苏菜

江苏菜，简称苏菜，以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏著名的菜肴有：清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝、、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖等。

如盐水鸭，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。其制作考究、用料好、工艺精、煮得足，口感嫩香。

6、浙菜

浙江菜，简称浙菜，是国内汉族八大菜系之一。浙菜系主要名菜有：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、油焖春笋、虾爆鳝背、新风蟹誊、雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼等数百种。