砂锅炖菜 砂锅菜谱大全推介

砂锅菜谱大全推介

正值冬天，砂锅菜成为了广大朋友最喜爱的菜系，下面辣妈营小编为大家带来砂锅菜谱大全推介。

1、三鲜砂锅

三鲜砂锅是一道浙江省的汉族传统名菜，风味独特，原汁原味，香醇味浓，将河虾剪须洗净，鸡肉、蛋糕、冬笋切条，大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的条，用沸水灼熟，沥干水分，粉丝切段，肉皮切成与大白菜一样的大小。砂锅里放入大白菜、粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾整齐摆在肉皮上面，上面盖上火腿片，加入绍酒、精盐、味精、清汤、猪油用小火上炖酥烂即可。

2、砂锅鱼头

砂锅鱼头是一道传统的汉族名菜，鱼脑中富含营养，而且口味咸鲜，味道清香，肉质鲜嫩，汁浓味鲜，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白。

3、砂锅豆腐

砂锅豆腐是江苏省传统的汉族名菜，其中的豆腐软嫩，菜煮烂熟，口味清香适口，属于咸鲜味。

4、砂锅鸭块

砂锅鸭块是一道广东省的汉族传统名菜，将鸭肉切成小块，砂锅加油烧热，放入猪肉片和香菇煸炒，之后放入葱、姜、蒜炒出味，最后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精一起放入砂锅，用小火炖30分钟，另起锅加油烧热，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖即可。