外酥里嫩口感独特的意式马卡龙

外酥里嫩口感独特的意式马卡龙

意式马卡龙外表酥脆，内里软绵但又带着牛轧糖的粘感，味道独特，有兴趣的也动手做吧！

意式马卡龙所需材料

原料：杏仁粉，蛋白

配料：糖粉，白糖，纯净水

意式马卡龙的做法

1、把糖粉和杏仁粉混在一起，然后过筛两次。

2、把蛋清23克放入碗里搅拌均匀，然后加入自己喜欢的色素搅拌均匀。

3、另取25克蛋清打至发。

4、把白糖55克加入纯净水，小火加热至沸腾，然后倒入打发的蛋清中搅打10秒成意式蛋白霜。

5、然后把调好的三分之一意式蛋白霜加入到调好色素的蛋清中搅拌均匀，这时把烤箱预热至50度。

6、再继续加入三分之一的意式蛋霜继续搅拌均匀，最后加入剩下的意式蛋白霜拌匀。

7、把调好的面糊装入裱花袋里，在烤盘里铺上高温油布，然后挤上小圆点，然后拍平。

8、把马卡龙胚放入烤箱里，用50度晾干20分钟，然后再放入烤箱的中下层以160度烤13分钟。

9、把小马胚从烤盘上取下来，两片夹在一起即成了美味的马卡龙。