广东秋季煲汤食谱 广东秋季煲什么汤喝最好

广东秋季煲汤食谱

广东最享誉盛名的是老火靓汤，广东人吃饭几乎每顿都离不开汤，秋季快到了，想知道懂得享受的广东人怎样煲汤，煲什么汤吗？特别是女性，秋季煲汤进补可是好时机哦！现在我们一起来看看广东秋季进补靓汤！

椰子煲乌鸡

材料：乌鸡一只，排骨适量，椰肉，枸杞子少许
做法：乌鸡洗净斩大块，排骨清水泡半小时去血水备用。汤锅清水烧开后，放入乌鸡和排骨，撇去泡沫后放入椰肉，枸杞子小火煲两小时即可。

木瓜花生排骨汤

材料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透变软即可。
功效特点：本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。

沙参玉竹蚬鸭汤

材料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。
做法：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。
功效特点：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。

山参炖仔鸡

材料： 三黄鸡
配料： 野山参、北芷、杞子
做法： 将三黄鸡放在高汤中，加入配料用文火炖二小时即可。
功效特点： 此汤浓郁甘美，滋补而不燥，营养丰富，尤其适合中老年体弱者。

雪耳红枣炖乳鸽

材料： 乳鸽、雪耳、红枣
做法： 将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。