秋季煲汤食谱大全 养生汤煲汤食谱大全窍门

秋季煲汤食谱大全

秋天的气候特点是秋高气爽，天高云淡，而人们总是感觉很干燥。干燥的气候易伤及人的呼吸道，导致口干、咽干、鼻干及皮肤干燥。因此，秋天食补是以补肺润燥为主，辅以滋阴补津。辣妈营小编介绍几款适宜秋天煲的汤水，让你滋润一整个秋季。

1、薄荷青鱼汤
材料：草鱼一条、薄荷叶2片、葱姜蒜少量、
做法：将鱼切成块，去掉中间大刺，保留鱼头和鱼尾，加葱段、姜段和蒜片，放入水中先用大火煮滚，再转小火炖半小时至一小时。最后放入薄荷时，盖上锅盖闷片刻即可。
作用：鱼的鲜美和其中丰富的蛋白质、钙、磷等营养素自不必说，薄荷的加入，不但去掉了鱼的腥味，还增添了汤的清香。薄荷特别适合女性，滋阴、清肺、补肾气，还有美容养颜的功效，不妨多吃。注意薄荷煮的时间不宜过长，让味道散发出来即可。

2、虫草花野菌炖乌鸡
材料：虫草花10克、野菌50克、乌鸡150克、猪展50克(猪展是猪腿上的瘦肉，要一整块来煮)、金华火腿20克 。
做法：将猪展汆水，乌鸡切成块，加虫草花和野菌，放入水中先用大火煮滚，再转小火炖半小时至一小时，按个人口味加入盐调味即可。
作用：虫草花是天然动植物之精华加上野生珍菌，能有滋阴补肾、益气润肺、增强人体机能之作用。

3、粟米牛月展汤
材料：粟米（玉米）3个、红枣10个、牛月展500克、生姜2~3片。
做法：粟米连衣、须洗净，切为段状；红枣洗净、浸泡、去核；牛月展洗净，不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。牛月展、粟米可捞起拌酱油佐餐，此量可供3~4人用。
作用：秋燥时，除引发肺热伤咽，还易胃热伤津，常见的是胃火炽热、口渴咽干。粟米煲牛月展气味鲜美、清润，有养脾胃、止渴饮的功效。

4、沙参玉竹鱼尾汤
材料：沙参玉竹各3-4克，南北杏共5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。
做法：就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。
作用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。