蓝莓蛋糕应该怎么做 蓝莓蛋糕的做法

蓝莓蛋糕应该怎么做

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，可以制作成蓝莓蛋糕，下面让辣妈营小编为大家介绍一下蓝莓蛋糕的做法。

蓝莓蛋糕

食材：低筋面粉50克、细砂糖40克、鸡蛋1个、黄油50克、泡打粉1/2茶匙、香草精少许、奶油霜90克、蓝莓果酱85克、水105、克吉利丁片1/3片、蓝莓8颗、白巧克力适量、细砂糖65克、朗姆酒1汤匙

做法

1、朗姆酒糖浆水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水，等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

2、碗中打入鸡蛋，加入细砂糖喝香草精，用打蛋器搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。

4、黄油加热融化成液态后，倒入面糊里，用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收。

5、面糊倒入铺了锡纸或油纸的方烤盘里，并用刮刀抹平。

6、烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火，中层烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。

7、烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。

8、奶油霜里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀，蓝莓奶油馅就做好了。

9、取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，然后把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。

10、再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。

11、做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。

12、定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整，接着围上慕斯围边纸。

13、1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀。

14、45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。

15、离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。

16、将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻。直到变得浓稠。

17、把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。

18、放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，即可取出来食用。

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