秋天滋补身体的粤菜菜谱大全——汤类

秋天滋补身体的粤菜菜谱大全——汤类

秋天是滋补身体的好时节，喝粤菜汤既对你的身体好，又令你的皮肤富有弹性哦，今天辣妈营的大厨亲自示范各种汤的具体做法，喜欢的朋友记得收藏哦。

粤菜汤类一、佛手鸡爪汤
原料：佛手瓜4只，鸡爪半斤，胡萝卜1根，骨头半斤，黄豆50克，姜2小块
做法：

1、鸡脚切去指甲，斩成两半，猪骨和鸡脚一起飞水后冲洗干净浮沫；胡萝卜削皮后切厚件；黄豆清洗干净；生姜刮皮后拍扁；佛手瓜削皮后去核，切厚块。

2、把除了佛手瓜以外的全部材料放进汤锅，加入10碗清水。
3、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转小火煲1.5个小时，倒入佛手瓜加入佛手瓜后大火煲至水开，转小火煲30分钟，关火，放盐调味即可。

粤菜汤类二、金针排骨汤
材料∶ 排骨1斤、金针半两、姜二片。
调味料∶ 酒10克、盐5克。
做法∶

1、排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十

分钟。
2、金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。
3、 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

粤菜汤类三、虫草花炖鸽子的做法
原料：鸽子一只，虫草花5克，枸杞、瑶柱各6克，山药适量，葱10克，姜适量。
做法：

1、虫草花提前入清水浸泡
2、枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用
3、将鸽子斩大块，入水焯过
4、山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化。
5、将焯过水的鸽子放入砂锅内加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开加少许黄酒去腥老

鸽子呀文火最起码炖了四个小时。
6、鸽肉用筷子戳动时加入枸杞和山药炖二十分钟即可，食前加盐调味。

粤菜汤类四、猪尾骨花生汤
原料：猪尾骨头600克，花生米100克，食盐适量
做法：

1、猪尾洗净切成小块，焯水。
2、汤锅内加水，放入焯过水的猪尾。
3、倒入花生.
4、开大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可。