农家菜特色 新创农家特色菜的做法

新创农家特色菜的做法

辣妈营小编的新创农家特色菜的做法，让你自娱自乐!

新创农家特色菜的做法:家灌血肠

主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。
辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。
做法：
1、在鲜猪血里放入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油然后搅匀。
2、用盐、醋把猪肠搓洗干净，确认没有漏气的地方，扎住一端后用漏斗将调好的猪血灌进猪肠内，扎口。（注意别灌得太满）
3、把汤锅烧开后将血肠放进去，等烧开了再用微火煮熟。
4、煮到肠浮起就用竹签扎眼放气，再煮2到肠熟透了捞出晾凉，切成刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒调味即可。
新创农家特色菜的做法:铁板脆椒牛肉

原料：牛肉、脆香椒（即香辣酥）、，芝麻、炸花生。
调料：辣妹子酱、蚝油、生抽、老抽、盐、味精、香油、生粉、色拉油、葱花、蒜片、葱段、姜片、二汤、白糖、嫩肉粉。
做法：
1、把牛肉切成薄片，用盐、味精、省份、生抽、嫩肉粉和老抽腌制10分钟左右。
2、把腌制好的牛肉放进五成热的色拉油烧过中滑一下就捞出控油，脆香椒放进七成热的色拉油中中火浸炸一下，捞出备用。
3、二汤、白糖、生粉勾芡，把留在锅内的色拉油烧到七成熟就放进蒜片、葱段、姜片、辣妹子酱、蚝油煸香，然后放进牛肉、芡汁，用大火翻匀。
4、加入脆香椒、芝麻、炸花生大火炒匀，淋香油出锅，装在大火烧了10分钟的铁板上，撒葱花即可。
新创农家特色菜的做法：锅贴美丽豆

主料：虾仁、鲜蚕豆瓣、酥皮纸（类似威化纸，市场有售）、西芹、泰国鸡酱。
配料：盐、味精、鸡粉、蚝油、鸡汁、自制浆糊（生粉、面粉、泡打粉以20：50：1的比例，加入适量的水调匀即可）、香油
做法：
1、虾仁洗干净后切成粒状，西芹切小丁，蚕豆去皮和西芹丁一起入沸水汆水2分钟，捞出冲凉。
2、将虾粒、蚕豆加入自制浆糊和其他调料，调拌均匀。
3、将酥皮纸铺开，抹上一层虾粒蚕豆糊，上面再盖上一片酥皮纸，四周捏好。
4、在色拉油四成热的时候下酥皮饼坯小火煎两面至金黄色并成熟，出锅后改刀成条，入盘，吃的时候蘸上泰国鸡酱即可。