榴莲千层蛋糕的做法 在家也可以做

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕现在是市面上的新宠， 口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱，那么你会做吗？下面就让辣妈营小编为大家介绍一下榴莲千层蛋糕的做法，让你在家也可以做来吃。

材料：

主料低筋粉50g、淀粉30g。

班戟皮面糊材料：

低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

做法：

1、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

2、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

3、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

4、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5、调好的班戟皮面糊，过滤一下，把面糊中的气泡过滤掉，这样班戟皮会比较平整，再放冷藏冰箱静置半小时待用。

6、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用。

7、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。

8、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。

9、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

10、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

小贴士：

1、做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。

2、可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。

以上就是榴莲千层蛋糕的做法介绍，更多饮食知识查看辣妈营饮食频道。