粤菜招牌菜 4大经典粤菜代表菜

4大经典粤菜代表菜

粤菜，在国外是国内的代表菜系，做法比较复杂，集南海、香山、番禺等地方风味的特色，用料广泛，配料精巧，此文给你介绍几种经典的粤菜代表菜，快来看看。

粤菜代表菜1、白灼虾

白灼虾是广州地区的一道传统名菜，主要的食材是虾，把虾放到清水里煮，然后剥虾壳蘸酱汁食用，这道粤菜很好的保持了虾的鲜、甜、嫩的原味。

粤菜代表菜2、老火靓汤

老火靓汤，是广东人传承数千名的食补药膳汤，是粤菜的经典代表菜。老火靓汤的种类非常繁多，可以用各种汤料和烹制方法，熬煮出各种不同口味、不同功效的汤，是广东极具特色的靓汤。

粤菜代表菜3、烤乳猪

烤乳猪是广州最为闻名的特色粤菜，而且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪以乳猪为主料，通过各种制作工序烤制而成。烤乳猪形态完整，色泽红润，皮酥肉嫩，肥而不腻。

粤菜代表菜4、烧鹅

烧鹅，是汉族的特色菜肴，广东粤菜的代表菜之一。粤菜烧鹅以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”为主料，通过处理、腌制、烘烤等程序精制而成，色泽金红，滋味鲜美可口。

这几种都是比较经典的粤菜代表菜。粤菜，是一种文化、民俗，也是一种健康标准的体现。