西兰花肉丸塔的做法 西兰花肉丸子的家常做法

西兰花肉丸塔的做法

西兰花肉丸塔看上去就很美味了，而且营养，赶紧试试！

塔皮材料：高筋面粉70g,低筋面粉80g,黄油90g,盐2g,白砂糖5g,冷水50g。

内馅材料：肉丸6个，西兰花小半个，白洋葱1/2个，牛奶50ml,淡奶油100ml，鸡蛋1个，蛋黄1个，盐少许，胡椒粉少许。

做法步骤：

1、高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入(黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化)

2、用手将黄油和面粉揉成小颗粒状。

3、放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。

4、面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。

5、将打散的蛋液加入。

6、调入少许盐和胡椒粉。

7、搅拌均匀蛋奶液就做好了。

8、将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明。

9、冷藏好的塔皮擀成0.3厘米厚的圆饼。

10、擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合。

11、做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石。

12、放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出

13、烤好的饼中摆入肉丸、西兰花和洋葱

14、倒入调好的蛋奶液。

15、再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右即可。

烹饪技巧：

1、做塔皮的黄油不用提前室温软化，直接从冰箱取出后切小丁使用。

2、面团做好不要反复揉，否则塔皮会口感发硬就不酥松了。