广东家常菜的做法 诠释粤菜经典

广东家常菜的做法，

粤菜中的经典菜式，鼎湖上素、豉汁蒸排骨、以及白切鸡等多款广东家常菜的做法，现在给大家经典介绍一下。

粤菜家常菜一：白切鸡做法

白切鸡，是广东最特色的一道家常菜，做法是把鸡宰好后扣除其内脏，再将整个鸡放进锅中用水煮，约煮十几分钟便可，因为这样的鸡肉才够鲜滑，煮好后斩开，用姜葱酱油来沾着吃，味道非常地鲜美。

粤菜家常菜二：豉汁蒸排骨做法

豉汁蒸排骨这也是粤菜中常见的，其做法是先将排骨斩好后放置在冷水中泡一会，然后用泡过水的陈皮、红椒、姜丝、葱以及豆豉等配料剁碎，跟捞起的排骨放在一起，加入适量的料酒、耗油以及生抽、盐、香油、生粉等一起均匀腌制半个小时，最后放进锅里面蒸个把小时就完成了这道美味的广东家常菜了。

粤菜家常菜三：梅菜扣肉做法

梅菜扣肉是粤菜当中男士最爱的一款家常菜，首先挑选肥瘦相当的五花肉来整块炸，炸到金黄色时捞出就用老抽来腌制，待凉后再切小，先在碗中放入用蒜以及小辣椒翻炒过的梅菜，再在上层叠上切好的五花肉，再根据口味来加入一些生抽、糖、八角等调料来焖十来分钟便可。

粤菜家常菜四：鼎湖上素做法

鼎湖上素，其实就是粤菜家常菜中的一道素菜，虽然是素菜，却非常地有营养，其做法是将蘑菇、西兰花、玉米笋以及银耳等材料一起放进锅中翻炒，记住需要加入一点蒜蓉、料酒、耗油等调料，炒两三分钟就可以了，出锅前再淋上香喷喷的花生油，这道家常菜就做好了。

白切鸡or豉汁蒸排骨，你是更喜欢吃哪一道粤菜呢？无论喜欢哪一道，先学会再说吧！