鲁菜鲤鱼的做法大全 美味鲁菜糖醋鲤鱼做法

美味鲁菜糖醋鲤鱼做法

糖醋鲤鱼怎么做好吃?糖醋鲤鱼的家常菜做法有哪些?现在为您提供了糖醋鲤鱼的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。

美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

难度“掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料：鲤鱼500克
辅料：葱 姜 蒜 生抽 糖 醋 料酒 番茄酱 盐 淀粉 面粉

糖醋鲤鱼的做法步骤

1、 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2、 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3、 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4、 油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5、 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

6、 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

小贴士
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，鱼尾不能翘起。