不同馅料月饼的保质期及存放技巧

不同馅料月饼的保质期及存放技巧

去年出台的国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。

由于月饼的馅料各异，保质期也不相同，因此国家标准规定月饼馅料的保质期由生产企业自定。现在很多厂家把不同馅料的月饼放在一个包装里，只在外包装上写明保质期，但消费者在食用月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断它的保质期。

一、糖和油多的月饼，如豆沙月饼

一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上。

二、果仁馅月饼

在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右。