满汉全席之红曲烤麸烧肉的做法

满汉全席之红曲烤麸烧肉的做法

红曲烤麸烧肉营养非常丰富，而且红曲米还有降脂的功效，这道菜可算了是一道养生的健康菜哦！一起来学习一下红曲烤麸烧肉的做法。

红曲烤麸烧肉所需材料

原料：五花肉，烤麸，红米，黑木耳

辅料：姜，干辣椒，红尖椒，花椒，八角，桂皮

配料：料酒，植物油，盐，酱油，胡椒粉，冰糖

红曲烤麸烧肉的做法

1、把烤麸和黑木耳当别放入清水中浸泡发，洗干净，切小块备用。

2、把红尖椒洗干净，切小片，姜切片，干辣椒切小段，把五花肉洗干净，切块。

3、在锅里放入少许植物油烧热，放入五花肉，用小火翻炒至出油，然后放入料酒、冰糖和酱油翻炒上色，然后加入适量开水烧开。

4、把红曲米、八角、花椒、干辣椒、桂皮放入纱布袋，再放入锅里，和五花肉拌匀，大火烧开，再用小火炖十五分钟。

5、再放入烤麸和黑木耳拌匀，再盖上盖子炖五分钟，然后把纱布袋取出。

6、放入红尖椒，再用大火煮至收汁，然后放入盐和胡椒粉调味即可。

红曲烤麸烧肉小贴士

1、烤麸浸泡后，在放入锅前，要把水挤干，这样炖出来味道更好。

2、炖肉的水一定要一次性加足够，如果中途加水，会影响味道。

3、烤麸不可过早放，因为烤麸容易碎。