湘菜特色佳肴之红椒腊牛肉

湘菜特色佳肴之红椒腊牛肉

红椒腊牛肉，味道鲜美、香辣味浓，深受人们的喜爱，下面为大家带来红椒腊牛肉的相关介绍。

红椒腊牛肉

红椒腊牛肉，是一道湘菜特色佳肴，营养丰富，牛肉柔韧，香辣味鲜，有补虚养生，健脾开胃之功。

红椒腊牛肉做法

材料

主料：腊牛肉250克；辅料：鲜红辣椒100克；调料：青蒜、酱油、盐、香油、花生油各适量

做法

1、腊牛肉清洗干净，切成块，装到大碗里，然后放到笼蒸里蒸煮大约1个小时。开盖、摊凉。

2、取出摊凉的腊牛肉块，切成薄片；鲜红辣椒清洗干净，去蒂、去籽，切成小片；青蒜洗净、切小段。

3、少许花生油倒到炒锅里烧热，下鲜红辣椒稍微煸炒，加入适量盐、酱油，放入腊牛肉片、青蒜段略炒片刻，淋入少许香油炒匀、装盘即成。

制作小贴士

腊牛肉肉质较韧，蒸煮的功夫不能忽略哦，蒸煮时间一定要充足。此外，煸炒牛肉片时，要大火快炒，不要过长时间炒制。

红椒腊牛肉营养功效

牛肉蛋白质含量非常高，而且脂肪含量低，配合少许鲜辣椒煸炒，味道鲜美，有气血双补、健脾开胃的功效。

红椒腊牛肉，不仅美味鲜美可口，而且营养丰富，做法简单，喜欢吃牛肉的朋友，赶紧动手学起来。