农家小炒肉的家常做法 农家小炒肉最简单做法

农家小炒肉的家常做法

农家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。如果它出现你家餐桌上，今天你准备添几碗饭？

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料：带皮五花肉适量
辅料：青红小辣椒适量 大蒜适量 豆瓣酱适量 鸡精适量

农家小炒肉的做法步骤

1、 带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，
取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

2、 锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。

3、 放入五花肉片爆炒。

4、 炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。

5、 加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。

6、 翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。

7、 加入一点点盐。

8、 再加一点点糖提鲜。

9、 加入少量鸡精。

10、 翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士
1、五花肉提前放冰箱冷冻，这样更容易切成薄片；
2、五花肉入油锅要煸透，才会香；
3、豆瓣酱的话，你要是吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。